simple maze

несколько претенциозное и, возможно,
банальное заявление, но

хороший чай (тут надо пояснить - имею в виду
зеленый, белый или улун, не в пакетиках,
не из самых простых сортов типа ганпаудера, чун-ми и т п,
но при этом не говорю - мол, элитный) --

-- нужно пить обязательно
из маленького чайника, объемом на одну пиалу
(или на две, если пить вдвоем)

насыпается чая на примерно треть объема чайника,
воду лучше брать из бутылок (из бытового фильтра
не очень подходит), градусов 80 (в среднем; для белых
чаев это может быть даже 60 градусов),
лучше наливать в термос, а потом в чайник,
чтобы держалась температура

каждое заваривание - от нескольких секунд до пол-минуты
(более поздние заварки можно делать длиннее),
дольше не нужно, потому что самого чая много и
легко получить такой вкус, что пить будет невозможно

какие плюсы у заваривания в маленьком чайнике:
* каждая заварка - разная по вкусу
* выпивается пиала быстро, а значит - чай не успевает остыть
(как это может быть с чаем в большой чашке) и окислиться
* листья в чайнике не остывают (большую чашку пить долго,
а значит между завариваниями больше времени)
* само по себе держание в руке пиалы предполагает/создает
более внимательное питьё (чашка же обычно предполагает
более торопливый, суетный процесс)
* чай более полно раскрывается в смысле вкуса

из хорошего чая можно сделать, скажем, до 7-10 завариваний.
в общем, угощу кого-нибудь как-нибудь при случае

зеленый (цейлонский, что необычно)
чай от млесны - вполне обычный, цена завышена

за 2,5 раза меньшие деньги можно взять
зеленый в золотой квадратной коробке -
чжецзяньской чайной фабрики. 70р, что ли,
стоит коробка на 120г. внутри 4 маленьких.
создается впечатление, что это тот же дянь-хун,
который у них же есть, но приготовленный по
процессу зеленого. обычный зеленый на каждый день

большой выбор недорогих чаев -
на вднх в том павильоне, где показывают
панорамное кино
(цены там какие-то почти смешные, а чай приятный,
ну и перед кино можно выпить чашку там же)

еще из каждодневных зеленых - хороший чун-ми
от мастер тим (стеклянные банки запаяные в пленку,
150г там, кажется)

более необычными зелеными я пока не занимался

нефритовые реснички - неуловимый чай
чаще всего он получается обычным зеленым чаем,
но иногда, если как-то удачно заварить - он чудесен

положить чуть поменьше, чем обычно
вода недокипевшая (руку горячо держать над чайником)
залить в чайник, принести в комнату и сразу сливать
первую заварку

если все хорошо получится (такое бывает редко),
то будет замечательное, долгое и богатое послевкусие

upd: да, и конечно, обязательный ингредиент -
хорошее и спокойное настроение

снилось неучастие в происходящем событии
- come in to our ritual of happiness
- no, thanks
определяющим является внутренний настрой,
а не контекст события ("а теперь дружно хлопаем в ладоши")

еще в одном фрагменте кто-то рассказывал:
"ученик - это .. "
я удивлённо соглашался с этой мудростью,
чувствуя ее глубину,
но проснувшись, не смог продолжить/вспомнить фразу

ночной мотылёк неожиданно вылетает
из выворачиваемых джинсов
(они были за окном ночью)
и, чуть дрожа, сидит в тени в углу, на занавеске
он и сейчас там прячется, дожидаясь темноты

а я покамест пью оранжевый чай с белым хлебом
и немного удивляюсь музыке

ромашковый чай и солнечные мандарины

пью чай в тишине
лишь шум далеких дорог
и голоса близких птиц

показалось, что слышу китайскую флейту