swaas | как пить хороший чай

несколько претенциозное и, возможно,
банальное заявление, но

хороший чай (тут надо пояснить - имею в виду
зеленый, белый или улун, не в пакетиках,
не из самых простых сортов типа ганпаудера, чун-ми и т п,
но при этом не говорю - мол, элитный) --

-- нужно пить обязательно
из маленького чайника, объемом на одну пиалу
(или на две, если пить вдвоем)

насыпается чая на примерно треть объема чайника,
воду лучше брать из бутылок (из бытового фильтра
не очень подходит), градусов 80 (в среднем; для белых
чаев это может быть даже 60 градусов),
лучше наливать в термос, а потом в чайник,
чтобы держалась температура

каждое заваривание - от нескольких секунд до пол-минуты
(более поздние заварки можно делать длиннее),
дольше не нужно, потому что самого чая много и
легко получить такой вкус, что пить будет невозможно

какие плюсы у заваривания в маленьком чайнике:
* каждая заварка - разная по вкусу
* выпивается пиала быстро, а значит - чай не успевает остыть
(как это может быть с чаем в большой чашке) и окислиться
* листья в чайнике не остывают (большую чашку пить долго,
а значит между завариваниями больше времени)
* само по себе держание в руке пиалы предполагает/создает
более внимательное питьё (чашка же обычно предполагает
более торопливый, суетный процесс)
* чай более полно раскрывается в смысле вкуса

из хорошего чая можно сделать, скажем, до 7-10 завариваний.
в общем, угощу кого-нибудь как-нибудь при случае